יום חמישי, 10 במאי 2012

מאפה בצק במילוי חציל עם יוגורט מתובל

מאפה בצק במילוי חציל עם יוגורט מתובל

מאפה נפלא לחג השבעות.
בצק פילו ממולא גבינות וחציל מטוגן
חציל בשילוב יוגרוט מתובל עטוף בתוך בצק פילו/ או בצק עלים.
לכבוד חג השבועות מתכון לבצק פילו בצורות קונכייה .
אין כמו חצילים, יש אנשים שאוהבים חצילים בצורה מטורפת.... ויש כאלו שלא סובלים חצילים.
אני מתה על חצילים. אבל בעלי והילדים לא ממש.
לכן החלטתי "לעבוד עליהם" ולהכין לחג השבועות מאפה בצק פילו/ עלים במילוי יוגורט וחצילים מטוגנים.
המנה הנה מנה עשירה וטעימה, בניחוח מעט לבנוני או אפילו טורקי.
לראשונה אכלתי משהו דומה למנה הזו, בקפריסין. אז הסתבר לי שהשף הוא "בן דוד" שלנו מלבנון.
קבלת הפנים שלו הייתה חמה במיוחד, הוא שמח להכניס אותי למטבח וביחד הכנו את המנה המופלא הזו.
החלטתי לשדרג מעט את המנה ולהוסיף לה טוויסט מגניב.
חכו ותראו.

לצורך הכנת המתכון ניתן להשתמש בתבנית סיליקון גובה להכנת הקונכייה.
מתכון לשבועות בצק פילו/בצק עלים, ממולא ביוגורט וחציל מטוגן.

מצרכים ל- 10 מנות

5 חצילים מקופלים מעט, וחתוכים לקוביות גדולות
3 שיני שום קצוצות | ניתן להשתמש בקוביה אחת של שום דורות
2 גביעי יוגורט איכותי
1 כף שמן זית
1 כפית מלח שולחן
1 כפית פלפל גרוס
1/2 כוס נענע, קצוצה היטב
2 כפיות טימין קצוץ,יש או טרי | ניתן להשתמש בקוביות עשבי תיבול של דורות
חבילת עלי פילו או חבילת בצק עלים.
לקישוט:
1/2 כוס צנוברים קלויים
5 עגבניות שרי,חתוכת לחצי

אופן ההכנה:

בצק פילו או בצק עלים??
למעשה במתכון הזה 2 הבצקים יתקבלו בברכה.
לא משנה עם איזה בצק מתוך השתיים תכינו את המנה, היא תצא נהדר.
אני החלטתי להראות לכם עם בצק פילו.
מפשירים מעט את בצק הפילו, עד שניתן לרדד מעט.
מרדדים עד עובי של 1 ס"מ.
בעזרת רינג (טבעת ברזל לאפייה) חורצים עיגול.
מניחים את הבצק בתבנית הסיליקון, מחוררים מעט את הבצק למניעת תפיחה בתנור.
מכניסים לתנור לחום של -170 מעלות כ-7-8 דק'.
מוצאים ומניחים בצד.
למלית: לאחר שחתכנו את קוביות החציל.
מחממים ווק או כל מחבת עמוקה שיש לכם.
זולפים שמן ומחממים טוב טוב. מטגנים את החציל ומניחים בצד.
בקערה מערבבים את היוגורט ומוסיפים מעט מלח ופלפל, נענע,טימין וכף שמן זית.
מערבבים טוב טוב עד לקבלת תערובת אחידה.


הרכבת הקונכיה:
את קונכית הבצק ממלאים במעט יוגורט ומוסיפים כ- 6-7 קוביות חציל מטוגן.
מעל מוסיפים עוד יוגורט מתובל. לקישוט ניתן להוסיף עלה נענע ועגבנית שרי.
מפזרים מעט צנוברים קלויים וקדימה לאכול.

מנה מוצלחת לחג השבועות
בתאבון





אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה