מאפה בצק במילוי חציל עם יוגורט מתובל

מאפה בצק במילוי חציל עם יוגורט מתובל

מאפה נפלא לחג השבעות.

בצק פילו ממולא גבינות וחציל מטוגן

חציל בשילוב יוגרוט מתובל עטוף בתוך בצק פילו/ או בצק עלים.
לכבוד חג השבועות מתכון לבצק פילו בצורות קונכייה .
אין כמו חצילים, יש אנשים שאוהבים חצילים בצורה מטורפת.... ויש כאלו שלא סובלים חצילים.
אני מתה על חצילים. אבל בעלי והילדים לא ממש.
לכן החלטתי "לעבוד עליהם" ולהכין לחג השבועות מאפה בצק פילו/ עלים במילוי יוגורט וחצילים מטוגנים.
המנה הנה מנה עשירה וטעימה, בניחוח מעט לבנוני או אפילו טורקי.
לראשונה אכלתי משהו דומה למנה הזו, בקפריסין. אז הסתבר לי שהשף הוא "בן דוד" שלנו מלבנון.
קבלת הפנים שלו הייתה חמה במיוחד, הוא שמח להכניס אותי למטבח וביחד הכנו את המנה המופלא הזו.
החלטתי לשדרג מעט את המנה ולהוסיף לה טוויסט מגניב.
חכו ותראו.

לצורך הכנת המתכון ניתן להשתמש בתבנית סיליקון גובה להכנת הקונכייה.
מתכון לשבועות בצק פילו/בצק עלים, ממולא ביוגורט וחציל מטוגן.

מצרכים ל- 10 מנות

5 חצילים מקופלים מעט, וחתוכים לקוביות גדולות
3 שיני שום קצוצות | ניתן להשתמש בקוביה אחת של שום דורות
2 גביעי יוגורט איכותי
1 כף שמן זית
1 כפית מלח שולחן
1 כפית פלפל גרוס
1/2 כוס נענע, קצוצה היטב
2 כפיות טימין קצוץ,יש או טרי | ניתן להשתמש בקוביות עשבי תיבול של דורות
חבילת עלי פילו או חבילת בצק עלים.
לקישוט:
1/2 כוס צנוברים קלויים
5 עגבניות שרי,חתוכת לחצי

אופן ההכנה:

בצק פילו או בצק עלים??
למעשה במתכון הזה 2 הבצקים יתקבלו בברכה.
לא משנה עם איזה בצק מתוך השתיים תכינו את המנה, היא תצא נהדר.
אני החלטתי להראות לכם עם בצק פילו.
מפשירים מעט את בצק הפילו, עד שניתן לרדד מעט.
מרדדים עד עובי של 1 ס"מ.
בעזרת רינג (טבעת ברזל לאפייה) חורצים עיגול.
מניחים את הבצק בתבנית הסיליקון, מחוררים מעט את הבצק למניעת תפיחה בתנור.
מכניסים לתנור לחום של -170 מעלות כ-7-8 דק'.
מוצאים ומניחים בצד.
למלית: לאחר שחתכנו את קוביות החציל.
מחממים ווק או כל מחבת עמוקה שיש לכם.
זולפים שמן ומחממים טוב טוב. מטגנים את החציל ומניחים בצד.
בקערה מערבבים את היוגורט ומוסיפים מעט מלח ופלפל, נענע,טימין וכף שמן זית.
מערבבים טוב טוב עד לקבלת תערובת אחידה.


הרכבת הקונכיה:
את קונכית הבצק ממלאים במעט יוגורט ומוסיפים כ- 6-7 קוביות חציל מטוגן.
מעל מוסיפים עוד יוגורט מתובל. לקישוט ניתן להוסיף עלה נענע ועגבנית שרי.
מפזרים מעט צנוברים קלויים וקדימה לאכול.

מנה מוצלחת לחג השבועות
בתאבון

דג דניס ברוטב לימון ועשבי תיבול

מתכון לדג דניס ברוטב לימון ועשבי תיבול

דג דניס ברוטב לימון ועשבי תיבול

דג דניס ברוטב לימון ועשבי תיבול

מנה מושלמת, דג דניס ברוטב לימון ועשבי תיבול
אין כמו דג דניס על האש. אבל גם אין כמו דג דניס בצלייה בתנור.
האמת שגם על מחבת פסים. לדג דניס אין בעיה להתאים את עצמו לכל אופן או צורת בישול.
לקראת חג השבועות, מתכון דג דניס בלימון ועשבי תיבול. חמוץ חמוץ טעים טעים..
מתכון קל ואוכל טוב לדג דניס מתובל ואיכותי.
אנחנו השתמשנו בדג בריכה, דג דניס.
למתכון הזה ניתן להשתמש בכל דג שתחפצו.
דג סלמון,דג בורי, דג סיבס ואפילו דג לוקוס.
אל תחפשו תירוצים, לקראת חג השבועות מתכון קל ומהיר לכל המשפחה.
פילה דג דניס ללא עצמות, מתכון לילדים ומבוגרים כאחד.
הא.. וגם תוספת קטנה וטעימה. אספרגוס צלוי על הפלנ'צה או בתנור עם כוסברה,בצל ופלפל חריף.
טעים טעים.... אוכל טוב ומתכונים קלים.
מחפש מתכון לדגים בתנור? | מחפש מתכון לדג ברוטב לימון וחמאה? | מבחר מתכוני דגים.

מצרכים:

6 יח' דג דניס,פרוס לפילה.
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1 מיץ לימון
2 כפות מים חמים
1 שן שום, קצוץ דק | או קוביית שום דורות
חופן פטרוזיליה, קצוץ דק
2 כפיות אורגנו יבש |או 2 קוביות עשבי תיבול של דורות
2 כפות טימין טרי או יבש.
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור

מצרכים לרוטב האספרגוס.
1 חבילת אספרגוס טרי
1/2 כוס כוסברה
1/3 כוס צנוברים
1/2 בצל סגול קצוץ

אופן ההכנה:

לפני צליית הדג יש למלח ולפלפל את הדג משני הצדדים.
יש לחמם את את התנור ל -180 מעלות או מחבת פסים גריל, המתאימה לצליית דגים. אפשרות נוספת היא על הגריל הביתי.(מנגל)
בכל 3 האופציות יש להתחיל את צליית הדג על עורו.
לאחר כ- 3 דק' יש להפוך את הדג ולצלות במהירות על אש לא גובה מידי עוד כ- 2 דק'.
זהו צליית הדג מוכנה.

אופן הכנת הרוטב:

בסיר קטן מוזיגים את שמן הזית ומטגניפ קלות קלות את השום.
לאחר מכן מוסיפים את הלימון אות כל עשבי התיבול.
לתוך הסיר מוסיפים 2 כפיות מים חמים ומביאים לרתיחה עדינה.
מסירים מהאש. כל התהליך כ- 4-5 דק'.

אופן הכנת אספרגוס.

יש מספר שיטות לצליית אספרגוס. יש מי שחולט לפני את האספרגוס. אישית אני לא מתה על זה.
אני בעד להשאיר את הירק המדהים הזה, אספרגוס כמה שיותר טרי.
לכן אני מעדיפה לצלות את האספרגוס על מחבת פסים או פלנצ'ה. מס' דק' בודדות כ- 4 דק' על אש גבוה.

רוטב לאספרגטס.
בקערה מכניסים, כוסברה קצוצה, בצל קצוץ, פלפל ירוק חריף וצנוברים קלויים.
מוסיפים מעט שמן זית , לימון, מלח גס ופלפל גרוס.

אופן הרכבת המנה:

אחרי שעבדנו כל כך קשה (אולי בעצם לא) כי זה באמת שווה.
מניחים בצלחת את הדג, עליו את הרוטב עשבי התיבול.
בצד כמובן לא לשכוח את האספרגוס ומעליו את רוטב הבצל חריף חמוץ שלנו.

בתאבון,
מתכוני דגים מבחורים | אוכל טוב ומתכוני דגים | מתכון קל לדגים | מרינדות לדגים.
כל מתכוני אוכל טוב עכשיו בבלוג. מתכונים מיוחדים לחג השבועות.

כדורי בשר ברוטב בוטנים וחלב קוקוס

כדורי בשר בחלב קוקוס וחמאת בוטנים

מנה מושלמת, כדורי בשר ברוטב בוטנים קטיפתי. בשר מתובל ופיקנטי.
שילוב בוטנים טחונים וחלב קוקוס מהמטבח האסייתי.
מתכון קל ומהיר למנה כשרה וטעימה.
מחפש מתכון לרוטב אסייתי? מנת כדורי בשר בחמאת בוטנים (כשר) בחלב קוקוס.
את הבשר ברוטב בוטנים יש להגיש עם אורז לבן.

מצרכים:
500 גר' בשר טחון
מלח
פלפל
1 ביצה
2 שיני שום ,כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה
1/2 כוס כוסברה
1/2 כוס כוסברה לרוטב
1/2 כפית אגוז מוסקט
1 פחית חלב קוקוס
4 כפות חמאת בוטנים כשרה.
בצל ירוק לקישוט
אופציה: 1 כף קארי ירוק

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הכוסברה,שום, אגוז מוסקט,מלח ופלפל שחור.
מוסיפים ביצה אחת ומערבבים עד לקבלת תערובת בשר אחידה.
מכניסים למקרר ל-שעה .
לאחר מכן, מטגנים את קציצות הבשר ומוסיפים את הקציצות לרוטב לכ-15 דק'.

רוטב אסייתי:
בסיר או מחבת מחממים מעט שמן כ-1 כף.
מכניסים 4 כפות חמאת בוטנים (כשר) ושופכים את כל חלב הקוקוס.
מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב כל הזמן.
מוסיפים כוסברה קצוצה, מעט פלפל שחור ומסירים מהאש לאחר סמיכות הרוטב.
טיפ לרוטב אסייתי: ניתן להוסיף כף קארי ירוק לרוטב
הרכבת המנה:
יש למזוג לצלחת מנת אורז לבן. מעליה יש להניח את כדורי הבשר ולמזוג רוטב בוטנים וקוקוס אסייתי.
מפזרים מעל מעט בצל ירוק ומגישים.
מנות מהמטבח האסייתי איכותיות | מתכו ן קל למנת בשר בשילוב חמאת בוטנים וחלב קוקוס

דג סיבס ברוטב חמאת פטרוזיליה.

דג סיבס צלוי על מחבת גריל ברוטב חמאה ושום

דג סיביס הינו דג רזה יחסית בהשוואה לדג דניס.
דג הסיבס אוהב מאוד רטבים ומרינדות.
מנה מושלמת לערב חג השבועות או סתם ליום שיש וערבי חג.
מתכון קל לדג סיבס צלוי על מחבת פסים ברוטב חמאת פטרוזילה.
יש לכם אורחים לערב?, המתכון הבא הינו מהיר וקליק תוך 20 דק' דג הסיבס
מוכן לאכילה.
תוספת נהדרת לדג היא בעצם כל מה שתרצו כגון: תפוחי אדמה קטנים אפויים בעשבי תיבול, פירה עשיר בטעמים,
אספרגוס טרי חלוט במים וצלוי במחבת.

מצרכים:

4 יח' פילה דג סיבס
150 גר חמאה
חופן פטרוזיליה
1 כף טימין
1 כף מלח גס
1 כף פלפל גרוס
3 שיני שום,כתושות
1/3 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס מיץ לימון טרי.

אופן ההכנה:

בסיר ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום ומטגנים קלות.
מוסיפים את היין ומצמצים מעט.
מוסיפים את הפטרוזיליה. (יש לקצוץ את הפטרוזיליה דק דק)
מוסיפים לסיר את הטימין ומערבבים טוב עד שהרוטב הופך סמיך.
מתבלים את רוטב החמאה,ממליחים ומפלפלים.
עכשיו מוסיפים את הלימון ועוד קוביה של חמאה במשקל של 50 גר'.
מסירים מהאש ונותנים לחמאה להנמס לבד מחום הרוטב.

טיגון ובישול הדג.

יש כמה שיטות לבשל או לטגן דג סיבס.
אני החלטתי להכין את דג הסיבס על מחבת גריל פסים של A-ware המחבת הטובה ביותר לצליית בשרים ודגים.
יש לחמם את המחבת לפני הצליה טוב טוב.
לפני צליית דג הסיבס יש לבזוק מעט מלח ופלפל על הדג.
הניחו את הדג על המחבת עם העור כלפי מטה והחזיקו את הדג עם כף למניעת התכווצות הדג.
יש לצלות כ- 3-4 דק' מכל צד.

הרכבת המנה: הניחו את הדג על מחית פירה תפוחי אדמה או אספרגוס טרי חלוט.
יש לשפוך כמות נכבדה של רוטב החמאה על הדג ולהגיש מיד.
מתכון קל לדג סיבס צלוי על מחבת גירל או צלייה  בגריל

מתכון סלט פירות קיצי

מתכון סלט פירות קייצי עשיר בטעמים

לקראת חג השבועות מבחר מתכונים קלים ומהירים לחג השבועות.
האמת שהמתכון הבא, הוא קינוח כייפי וקייצי לקראת הימים החמים של הקיץ.
מתכון סלט פירות עשיר, חמוציות ועוד הפתעות לסלט כייפי ומרענן.
כל פירות הקיץ נכנסים לסלט פירות המשגע הזה.

מצרכים:
2 בננות
10 תותים קצוצים
1 מנגו חתוך לקוביות
2 אפרסקים,קצוצים לקוביות
2 תפוחי עץ,קלופים וקצוצים לקוביות
2 תפוזים ,חתוכים לפלחים
1 אגס,חתוך לקוביות
2 כפות אגוזים קצוצים
100 גר' חמוציות, קצוץ
100 גר' תאנים קצוצים.
1/3 כוס מיץ תפוז טרי
2 כפות קוקוס יבש

אופן ההכנה:

קוצצים את כל הפירות, מערבבים ומוסיפים מיץ תפוזים טרי.
לקישוט מפזרים קוקוס ואוגזים.
רצוי להגיש קר,לאחר כשעה במקרר!
בתאבון.

מתכון לסלט פירות | מתכון קל ומהיר לסלט פירות | פירות טריים לסלט פירות כייפי ורענן

מתכון לקאדה

מתכון-לקאדה-כורדי

מחפש מתכון לקאדה?מתכון לבורקס קאדה מהמטבח הכורדי.
קאדה הינו מאפה בצק במילוי גבינות טובות.
במתכון קאדה היום נשדרג מעט את מתכון הקאדה המקורי ונוסיף ביצה.
מאפה קאדה מתאים לחג השבועות, מתכון קאדה חלבי וטעים, מאפה בורקס גבינות וביצה.
את בצק הקאדה ניתן להכין ב2 אופציות.
1 מתכון לבצק קאדה מבצק פוקאצ'ה. הבצק יוצא אוורירי וטעים
2 מתכון לבצק רגיל,כמו לחניות ופיתות.

היום נכין בצק לקאדה מבצק פוקאצ'ה. האמת יותר טעים

מצרכים:

800 גר'
2 כפות שמרים יבשים

קאדה כורדי מתכון מושלם

2 כוסות מים
2 כפות דבש
1/3 כוס שמן זית
כף מלח שולחן

אופן ההכנה:

-->
מכניסים את כל החומרים יחד(למעט המלח) למיקסר עם וו לישה.
פעולת המיקסר חייבת להיות על מהירות בינונית למשך 10 דק.
אחרי שכל החומרים התאחדו יחד, מוסיפים את המלח.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת (למניעת התייבשות)
מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
(כשעה בקיץ/ כשעה וחצי בחורף, להניח במקום חמים)
לאחר תפיחת בצק הפוקאצ'ה,מחלקים את הבצקלכדורים לפי הגדול המתאים (כ-6 כדורים לחות)

אופן הכנת הקאדה:

קאדה קל להכנה מהמטבח הכורדי

מרדדים אחת מתוך 6 יח' הבצק שיצרנו לכדי פיתות מעט גדולות מהרגיל.
טיפ לקאדה: ניתן למרוח על הקאדה ממרח עגבניות מיובשות או ממרח פסטו איכותי.
אז אמרנו, אם בא לכם תמרחו ממרח מגניב על בצק הקדאה.
תוסיפו לו גבינות מיוחדות כמו: גבינת עזים,גבינת פטה או פטינה, גבינת מוצרלה או גבינה בולגרית אמיתית.
טיפ לקאדה: אנחנו בבית מוסיפים ביצה אחת (רק הצהוב).

מקפלים את הקאדה לחצי,סוגרים את הדפנות בלחציות קלות.
מעל בצק הקאדה יש למרוח מעט שמן זית וזעתר טרי.

זעתר ושמן זית על בצק הקאדה משדרג את המנה.
אופים בתנור שחומם מראש -180 מעלות ל-20 דק'.

אורז פרסי ירוק ועוף מתובל בתנור

אורז פרסי ירוק ועוף מתובל בתנור

אורז פרסי ירוק עם זיתים ועוף מתובל בתנור

עוף פרסי עם לימון פרסי וזיתי קלמטה, בליווי עוף מתובל צלוי בתנור.
מחפש מתכון לעוף בתנור ואורז פרסי ירוק? מחפש מתכון לאורז מטוגן עם זיתי קלמטה?
מתכון קל ומהיר לאורז פרסי ועוף בתנור. מתכון מוצלח לערב שישי וערבי חג.
טוויסט לאורז : זיתי הקלמטה מעניקים מליחות וטעמים נהדרים לאורז.

מצרכים לאורז:

‭1 1/2‬ כוסות אורז שטוף ומיובש
2 כפות שמן
‭1/4‬ כוס כוסברה קצוצה
‭1/2‬ כוס שמיר קצוץ
‭1/2‬ כוס פטרוזיליה קצוצה
1 בצל קצוץ דק
200 גר' זיתי קלמטה קצוצים
3 לימונים פרסים
3 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור

> מצרכים לעוף:

6-7 כרעי עוף או/ו שוקים
1 כפית פפריקה אדומה
1 כפית פפריקה חריפה
1 כפית בהרט
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
טווסיט מגניב לעוף: 1/2 כפית טימין יבש

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר ומטגנים קלות את האורז, מוסיפים את הלימון הפרסי.
לאחר טיגון קצר, מוסיפים 3 כוסות מים מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה.
עוטפים את הסיר במחבת וממתינים כ-25 דק'.

במחבת מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הכוסברה ,השמיר והפטרוזיליה וגם זיתי  קלמטה .
לאחר כ-דקה סוגרים את האש ומניחים בצד.
מוסיפים את כל הבצל,השום,הכוסברה וזיתי הקלמטה לסיר האורז ומערבבים כשסיר כבוי.
משאירים את המגבת על הסיר לעוד 5 דק'.
זהו האורז מוכן.

הכנת העוף:
בקערה מערבבים את כל התבלינים לעוף ומערבבים היטב.
מניחים על תבנית אפייה,מחממים תנור ל-180 מעלות וצולים עם נייר כסף כ-שעה.
לאחר כשעה מסירים את נייר הכסף וצולים את העוף עוד 20 דק'.

מתכון מושלם לערב שישי וערבי חג | מתכון עוף בתנור בשילוב אורז פרסי עם זיתי קלמטה.