אצלנו בשולחן בערב יום שישי, חייבים להיות מספר סלטים מרוקאים.
סלט חצילים מרוקאי בתחמיץ, סלט חצילים בטחינה וכמובן סלט עגבניות חריף.
אצל המרוקאים בערב שישי וערבי חג חייבים להיות לפחות 6-7 סוגי סלטים מרוקאים.
היום נכין סלט חצילים בטחינה, מתכון פשוט ומהיר.
מצרכים:
3 חצילים שחורים ועבים
2 שיני שום קצוצות דק דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 מיץ מלימון טרי
1/2 כוס מים
1/2 כוס טחינה גולמית.
אופן ההכנה:
חורצים מעט עם סכין את החציל ומכניסים לתנור לצלייה. חום- 180 מעלות כ- 40 דק'.
ניתן כמובן לצלות את החציל על הגז.
לאחר שהחציל מוכן , פותחים באמצע את החציל ואוספים את כל ליבת החציל.
מעברים למסננת ומחכים שליבת החציל תתקרר ותוציא את כל הנוזלים.
במעבד מזון מכינים טחינה
מכניסים את הטחינה,המים,הלימון,השום והמלח. מערבבים טוב טוב עד לקבלת הטעם והסמיכות הרצויה.
מערבבים את הטחינה עם החציל וקוצצים מעט בסכין חדה.
מגישים עם מלפפון חצוץ ויאלללה בתאבון
סלט חצילים מרוקאי בתחמיץ, סלט חצילים בטחינה וכמובן סלט עגבניות חריף.
אצל המרוקאים בערב שישי וערבי חג חייבים להיות לפחות 6-7 סוגי סלטים מרוקאים.
היום נכין סלט חצילים בטחינה, מתכון פשוט ומהיר.
מצרכים:
3 חצילים שחורים ועבים
2 שיני שום קצוצות דק דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 מיץ מלימון טרי
1/2 כוס מים
1/2 כוס טחינה גולמית.
אופן ההכנה:
חורצים מעט עם סכין את החציל ומכניסים לתנור לצלייה. חום- 180 מעלות כ- 40 דק'.
ניתן כמובן לצלות את החציל על הגז.
לאחר שהחציל מוכן , פותחים באמצע את החציל ואוספים את כל ליבת החציל.
מעברים למסננת ומחכים שליבת החציל תתקרר ותוציא את כל הנוזלים.
במעבד מזון מכינים טחינה
מכניסים את הטחינה,המים,הלימון,השום והמלח. מערבבים טוב טוב עד לקבלת הטעם והסמיכות הרצויה.
מערבבים את הטחינה עם החציל וקוצצים מעט בסכין חדה.
מגישים עם מלפפון חצוץ ויאלללה בתאבון
